Filet de truite bbq au cidre et aux pommes caramélisées

Filet de truite bbq au cidre et aux pommes caramélisées
  • Prêt en : 60 minutes
  • Quantité : pour 2 personnes

Ingrédients

  • Un beau gros filet de truite DU QUÉBEC!
  • 1 pomme DES VERGERS LACROIX!
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/4 de tasse) de cidre Lacroix Léger
  • 1 Échalote française
  • 3 oignons verts
  • 1 gousse d’ail
  • Tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Feuilles de basilic
  • Estragon
  • Sel et poivre (au goût)

Étapes

  1. Étendre le filet de truite sur un papier d’aluminium.
  2. Couper la pomme en lamelles et les disposer sur le filet de façon uniforme.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients.
  4. Refermer en papillote.
  5. Déposer la papillote sur le BBQ à feu moyen/vif.
  6. Fermer le couvercle du BBQ et laisser cuire environ 45 min (tout dépend de la grosseur du filet).
  7. Observer l’aspect du poisson à quelques reprises.
  8. Admirer la beauté du plat.
  9. Déguster avec une salade fraîche et un bon verre de Lacroix Léger ou de Lacroix 1er Gel pour ceux qui osent.