RIBS BarBeQ Lacroix

RIBS BarBeQ Lacroix
  • Prêt en : 3 heures 30 minutes
  • Quantité : pour 2 personnes

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de sel fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre chipotle
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre en poudre
  • 30 ml (2c. à soupe) de paprika fumé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • Côtes levées de dos
  • Sauce BarBeQ à la bière, au cidre et au sirop d’érable de Lacroix & Espace Houblon (en vente à la boutique gourmande)

Étapes

  1. Enlever la membrane transparente présente sur les « racks » de côtes.
  2. Frotter les côtes avec la préparation de marinade sèche.
  3. Déposer les côtes sur du papier d’aluminium.
  4. Cuire au four ou au BBQ pendant 2h45 à 300°F.
  5. Retirer les côtes et étendre une généreuse quantité de sauce BarBeQ Lacroix.
  6. Remettre au four ou BBQ de 20 à 30 min à 325°F ou faire fumer.
  7. Appliquer une autre couche de sauce BarBeQ Lacroix juste avant de servir afin de laquer la viande.
  8. Se délecter en les mangeant avec les doigts avec un bon verre de Lacroix Pétillant bien froid!